dimanche 26 octobre 2008

Des châteaux en Bourgogne...

Du 16 au 19 octobre derniers, pour une fois pas d'hôtel 4 étoiles, mais une promo Carrefour dans un hôtel d'Autun, l'Hotel Saint Louis et de la Poste, qui s'avéra finalement fort correct. En en dira un peu moins de la ville d'Autun, malheureusement sinistrée au point de vue économique (la fermeture de l'usine DIM venait d'être annoncée la veille), où près d'une maison sur quatre est fermée depuis visiblement un moment, et où les commerces fermés sont la norme...Ajouter à cela un fort brouillard le 17, bref, Autun, pas terrible...
Nous en avons alors profité pour visiter plusieurs vrais châteaux, superbes :


Sully (la plus belle cour du royaume...)





puis La Rochepot, avec ses toits magnifiques





et au retour, à Bazoches, le Château de Monsieur de Vauban, remarquablement conservé et meublé.











A gauche le cabinet de travail du Maréchal de Vauban, à droite sa chambre.




Entre-temps, visite des Hospices de Beaune, et déjeuner chez « Loiseau des Vignes » à Beaune, restaurant filiale du Relais et Châteaux Bernard Loiseau de Saulieu, histoire de remonter ma cote auprès de Françoise !

samedi 11 octobre 2008

Vendanges chez Bruno et Christine







Comme promis, voici le reportage sur les vendanges en Côtes de Bourg.





Donc, ce 3 octobre, nous passons dire bonjour à Christine et Bruno Duhamel, à Saint -Trojan dans les Côtes de Bourg. Bruno, DRH, et Christine, Archéologue, voulaient travailler ensemble dans un métier lié à la bonne chère et à la convivialité.

C'est ainsi que, délaissant la facilité et le confort du salariat, ils achètent il y a dix ans le Château L'HOSPITAL, alors négligé par son propriétaire qui pensait plutôt à sa retraite. Dès la récolte 1998, ils ont remonté la qualité, au point d'avoir plusieurs reportages dans Cuisine et Vins de France, et de figurer -entre autres - dans le Guide Hachette des Vins de France.

Cette année, la vendange a été décalée au maximum, du fait de l'été peu ensoleillé, et nous arrivons le second jour. Chez Bruno et Christine, on vendange à l'ancienne, à la main, et cela devient rare ! Le Lamborghini du chef n'est là que pour transporter les grappes ! Une équipe sympathique, efficace et entraînée, seconde les patrons, qui ne sont pas les derniers à mettre la main à la pâte ! En plus, Christine fait la cuisine le midi pour tous, plus les deux parisiens que nous sommes, enquiquineurs sans doute, mais accueillis avec gentillesse et convivialité !










Christine en cuisine __________________________________________________________________________ Bruno et sa Lamborghini

Attendons donc la maturation de la récolte, et son vieillissement en fûts de chêne ! Entretemps, nous sommes partis avec quelques bouteilles, dont un excellent rosé que je ne connaissais pas et que je recommande ! Quant à leurs autres vins, dont le rouge bien sûr, vous en avez sans doute goûté chez moi, et j'avoue les apprécier (avec modération of course !).


Si vous aussi voulez essayer le "vin des copains " (dixit Cuisine et Vins de France), ou savoir chez quel caviste proche de chez vous le trouver, appelez de ma part ALVITIS au 05.57.64.33.60, ou envoyez un mail à alvitis@wanadoo.fr


Et, pour visualiser toutes les photos de ce reportage sur la vendange, une première sur le blog : en cliquant sur ce lien http://picasaweb.google.fr/danlegrpicasa , vous aurez un accès très rapide via Picasa aux 80 photos !

mercredi 8 octobre 2008

Un coucou à Sophie

Du 3 au 6 octobre, nous sommes allés voir Sophie, qui est en stage aux Editions Gaïa, près de Dax, jusque fin novembre. http://www.gaia-editions.com/
Nous sommes passés par Saint Trojan, dans les Côtes de Bourg, pour voir nos amis Bruno et Christine Duhamel durant les vendanges, cela fera l'objet du prochain message sur le blog.



Arrivés à l'Hôtel du Lac, à Saint Paul les Dax, nous retrouvons Sophie pour dîner...tex-mex, la belle n'appréciant pas trop les spécialités locales, jugées un peu trop lourdes !
Samedi, nous faisons un tour sur le marché de Dax, où entre l'achat d'Ousso-Iraty, de foies gras et autre piment d'Espelette, nous entendons un « Eh m'sieur Legrand » ! C'est Luc PIERRE, ancien des NMPP qui m'a reconnu ! En cure avec son épouse -il paraît que c'est fort efficace pour les rhumatismes- ils suivent les traitements le samedi à 5 h15 du matin pour pouvoir profiter ensuite du marché !
L'après-midi, nous prenons Sophie à son logement de Heugas, à 15 kms au sud-ouest de Dax, pour aller vers Bayonne, Biarritz puis Saint Jean de Luz. Une côte vraiment superbe ! Le soir, nous dînons légèrement (c'est vrai) de moules délicieuses.

Dimanche matin, Françoise et moi faisons un grand tour à pieds du lac du Christus, auprès duquel est notre hôtel, puis nous allons tous deux vers la Chalosse visiter l'éco musée de la Chalosse, saluer les boeufs Martin et Yohann, puis aller au très original château de Gaujacq, organisé comme un patio d'abbaye, avant de revenir dîner avec Sophie, que la visite de vieilles pierres n'attire pas. Le midi, nous aurons enfin pu goûter la délicieuse (mais c'est vrai, bien lourde !) cuisine locale : jambon de pays, sauté de sanglier et gâteau basque ! Et il sera déjà temps de repartir !